Hvað er frostþurrkari?

Frystiþurrkari fjarlægir vatn úr viðkvæmu efni til að varðveita það, lengja geymsluþol þess og/eða gera það þægilegra til flutnings.Frystiþurrkarar vinna með því að frysta efnið, draga síðan úr þrýstingnum og bæta við hita til að leyfa frosnu vatni í efninu að breytast beint í gufu (sublimate).

Frystiþurrkari virkar í þremur áföngum:
1. Frysting
2. Aðalþurrkun (sublimation)
3. Önnur þurrkun (aðsog)

Rétt frostþurrkun getur stytt þurrktímann um 30%.

1. áfangi: Frystingarfasi

Þetta er mikilvægasti áfanginn.Frystiþurrkarar nota ýmsar aðferðir til að frysta vöru.

· Hægt er að frysta í frysti, kældu baði (skeljafrysti), eða á hillu í frystiþurrku.

· Frystiþurrkarinn kælir efnið niður fyrir þrefaldan punkt til að tryggja að sublimation, frekar en bráðnun, eigi sér stað.Þetta varðveitir líkamlegt form efnisins.

· Frystþurrka þurrkar auðveldlega stóra ískristalla sem hægt er að framleiða með hægfrystingu eða glæðingu.Hins vegar, með líffræðilegum efnum, þegar kristallar eru of stórir geta þeir brotið frumuveggina, og það leiðir til minna en tilvalinna frostþurrkunar.Til að koma í veg fyrir þetta er frystingin framkvæmd hratt.

· Fyrir efni sem hafa tilhneigingu til að falla út er hægt að nota glæðingu.Þetta ferli felur í sér hraðfrystingu og hækkar síðan hitastig vörunnar til að leyfa kristallunum að vaxa.

2. áfangi: Aðalþurrkun (sublimation)
· Seinni áfanginn er frumþurrkun (sublimation), þar sem þrýstingurinn er lækkaður og hita bætt við efnið til að vatnið sublimist.

· Lofttæmi frystiþurrkarans hraðar sublimation.Kaldur eimsvali frystiþurrkans gefur yfirborð fyrir vatnsgufuna til að festast og storkna.Eimsvalinn verndar einnig lofttæmisdæluna fyrir vatnsgufunni.

· Um 95% af vatni í efninu er fjarlægt í þessum áfanga.

· Aðalþurrkun getur verið hægt ferli.Of mikill hiti getur breytt uppbyggingu efnisins.

3. áfangi: Seinni þurrkun (aðsog)
· Þessi lokafasi er aukaþurrkun (aðsog), þar sem jónbundnu vatnssameindirnar eru fjarlægðar.
· Með því að hækka hitastigið hærra en í frumþurrkunarfasanum, rofna tengslin milli efnisins og vatnssameindanna.

· Frostþurrkuð efni halda gljúpri uppbyggingu.

· Eftir að frystiþurrkarinn lýkur ferli sínu er hægt að rjúfa lofttæmið með óvirku gasi áður en efnið er lokað.

· Flest efni má þurrka niður í 1-5% afgangsraka.

Vandamál með frostþurrkara sem ber að forðast:
· Of há hitastig vörunnar getur valdið bráðnun eða hrun vörunnar

· Ofhleðsla á eimsvala sem stafar af of mikilli gufu sem lendir í eimsvalanum.
o Of mikil gufumyndun

o Of mikið yfirborð

o Of lítið eimsvala svæði

o Ófullnægjandi kæling

· Gufuköfnun – gufan er framleidd á hraðari hraða en hún kemst í gegnum gufuportið, opið milli vöruhólfsins og eimsvalans, sem skapar aukinn þrýsting í hólfinu.

Merkt með: Tómarúm frystiþurrka, frostþurrkun, frostþurrka, Apótek ísskápur, Kæligeymslur, Sjálfvirk afþíðing fyrir læknisfræðilega kælingu, Klínísk kæling, lyfjakæliskápur, Hringrásarafþíðing, Frystiþíðingarlotur, Frystiskápar, Frostfríir, Kæliskápar á rannsóknarstofu, Frystistofur Kæling, handvirk afþíðing, ísskápar